Das Sachgebiet „Lebensmittelüberwachung und Verbraucherschutz“ des städtischen Gesundheitsamtes weist angesichts der Wiederöffnung der Gastronomie (ab 18. Mai Außengastronomie) auf grundsätzliche Maßnahmen hin:
- Bei Wiederaufnahme des Betriebs nach der „Corona-Pause“ sind die Wasserleitungen ausreichend zu spülen. Kalt- und Warmwasser getrennt, zunächst Warmwasser, dann Kaltwasser.
- Vor Inbetriebnahme der Getränkeschankanlage, muss diese gereinigt werden.
- Es ist eine Überprüfung und ggf. Aussortierung der vorhandenen Vorräte in Kühl-, Tiefkühl- und Trockenlagern erforderlich.
- Generelle Sicherheits- und Hygieneregeln sind einzuhalten.
- Oberstes Gebot ist die Einhaltung der Abstandsregel von 1,5 m zwischen Personen in allen Räumen einschließlich der sanitären Einrichtungen, sowie beim Betreten und Verlassen der Räumlichkeiten und auf Fluren, Gängen, Treppen und im Außenbereich. Dies gilt für Gäste und Personal.
- In Küchen, die während der Arbeitsabläufen die Abstandsregel von 1,5 m nicht einhalten können, ist das Tragen eines Mund-Nasen-Schutzes Plicht.
- Die Mitarbeiter sollen über den richtigen Umgang mit Mund-Nasen-Bedeckung und allgemeine Hygienevorschriften informiert und geschult werden. Siehe www.infektionsschutz.de/coronavirus.html
Gemeinsame Handlungsempfehlungen des Bayerischen Wirtschaftsministeriums und des Gesundheitsministeriums für das Wiederhochfahren der Gastronomiebetriebe sind veröffentlicht. Der Link zum Hygienekonzept ist verfügbar über die Seiten der Stadt Ingolstadt unter www.ingolstadt.de/corona in der Rubrik „Informationen für Unternehmer“.
15.05.2020, 14:20 Uhr
